Saveurs Naturelles

20 juin 2008

Des hydrocarbures dans nos assiètes

Un extrait du canard enchaîné ALARMANT trouvé sur le site de Raffa :: Le grand ménage "Achetées en Ukraine, 40000 tonnes d’huile de tournesol coupée au lubrifiant pour moteur ont été distribuées en Europe. Et les produits concernés n’ont pas du tous disparu...

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10 juin 2008

Toum

Voici une sauce libanaise très répandue. Nous nous en servons pour napper les sandwichs de pain libanais. Elle se marie parfaitement à la volaille et rehausse agréablement vos plats trop fades. - 1 kg d'ail- 1/4L huile d'olive- 1 citron (jus) Epluchez...

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Tags: épices, tartinade

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10 juin 2008

Purée de betteraves

- 1 grosse betterave- 1 yaourt- Une poignée de noix- 1 à 2 cs mélasse de grenade- un peu de sel- pousses de choux rouge ou alfafa Laisser tremper les noix quelques heures puis les éplucher. Cuire la betterave en cube à la vapeur 30 min. La mixer avec...

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Tags: tartinade, fromage, betterave, graines germées, purée

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10 juin 2008

Purée de carottes + bonus pour le surplus

- Une dizaine de carottes- 1/2 verre lentilles corail- 3 à 4 patates douces- Huile de sésame- 2 gouttes HE romarin- pousses de radis, fenouil ou alfafa Laisser tremper les lentilles 24h. Cuire les carottes et patates en cubes à la vapeur 30 min.Mixer...

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Tags: carotte, épices, tartinade, graines germées, purée, huiles essentielles, lentilles, patate douce

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10 juin 2008

Guacamole

- 4 petits avocats bien murs (ou 3 moyens)- 1 citron (jus)- 1 cs paprika- une lampée de tabasco (si vous l'aimez fort !)- 1 cc galanga- sel, poivre blanc Vider les avocats que vous écrasez avec le dos d'une fourchette. Ajouter le jus de citron ainsi que...

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Tags: citron, épices, tartinade, purée, avocat

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10 juin 2008

Moutabal

Au Liban, on appelle les saïdonnais (de Saïda, ma ville de naissance) des Aubergines parce qu'ils en cuisinent à tous les repas ! Comme par exemple cette délicieuse purée : - 1 aubergine- 1 gousse d'ail écrasée- 1cs tahini- 1 yaourt- 1 citron pressé-...

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Tags: citron, épices, tartinade, purée, aubergine

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10 juin 2008

Hoummous

Voici la recette libanaise de cette entrée moyen-orientale : - 3 à 4 poignées de pois chiches secs- 1 gousse d'ail écrasée- 1 citron (jus)- 1cs tahini (purée sésame)- 1cs purée de cacahuète- 1 cc cumin- 1/2 botte de coriandre fraîche- Gomasio Mettre à...

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Tags: citron, épices, tartinade, purée, pois chiches

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6 juin 2008

Alimentation vivante

Voici un extrait de l'article de M. Pol GREGOIRE (restaurant TAN à Bruxelles) trouvé ici. Je trouve qu'il explique simplement et clairement les principes et l'utilité du crudivorisme. " Le régime alimentaire que Pol propose peut être résumé en plusieurs...

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5 juin 2008

TESTS sur le Kombucha

J'ai découvert le Kombucha sur ce site : C fait maison Je me suis ensuite empressé de m'en procurer un par le biais du net. Toute affolée lorsque j'ai reçu une enveloppe déchirée car le vinaigre avait percé durant le tri automatique, mais rassurée lorsque...

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Tags: jus, thé

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4 juin 2008

Petit déj à base d'ananas

Pour un petit déjeuner vitaminé, je mixe ensemble : - 1/2 ananas tranché- 1 pamplemousse ou pomelo- 1 citron- 10 à 20 cl lait végétal pour atténuer l'acidité- qq amandes trempées toute la nuit (facultatif)- 1cs poudre caroube (facultatif) qui a un goût...

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Tags: citron, jus, ananas, caroube, pamplemousse, petit déj

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