Hoummous

Voici la recette libanaise de cette entrée moyen-orientale :

- 3 à 4 poignées de pois chiches secs
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 citron (jus)
- 1cs tahini (purée sésame)
- 1cs purée de cacahuète
- 1 cc cumin
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- Gomasio

Mettre à tremper les pois chiches 24h puis les laisser germer 3 jours ou les cuire dans du bicarbonate.
Mixer tous les ingrédients puis les servir avec quelques feuilles de coriandre pour la déco.

A manger avec du main libanais, des dips de légumes, des gressinis, ...