Salade de museau de porc

Musique : Vashti Bunyan / Here before

Voici une salade de museau de porc comme au bistrot

Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 tranche de museau de porc du boucher
1 petite endive
Quelques feuilles de salade verte
environ 10 pistaches
1 gros cornichon
1/2 échalotte
1 cs mélange de graines de sésame, de trounesol et de lin

Sauce :
1 cs moutarde forte
1/2 cs shoyu (sauce soja)
3 cs huile de pépin de raisin
1 pincée de sel

Débiter en petits morceaux le museau, la salade, le cornichon et l'endive. Mélanger avec le reste des ingrédients.
Faire la saucer puis la verser sur la salade.