Purée de betteraves

- 1 grosse betterave
- 1 yaourt
- Une poignée de noix
- 1 à 2 cs mélasse de grenade
- un peu de sel
- pousses de choux rouge ou alfafa

Laisser tremper les noix quelques heures puis les éplucher. Cuire la betterave en cube à la vapeur 30 min. La mixer avec les reste de ingrédients.
Servir le tout avec quelques pousses pour la déco ou une salade de pousses de tournesol, choux rouge et radis.

Accompagnement très agréable, un sucré/salé qui a eu beaucoup de succès ! Je pensait qu'il m'en resterait de trop, mais j'ai été dévalisée !