22 juillet 2008
** Légumes verts thaï à la Johana
Voici une recette inspirée de Jean Luc (cuire les conrichons et concombres) et des saveurs thaï (sucré + piquant)
- 1 verre de riz sauvage / complet (à laisser tremper 12h pour qu'il cuise plus vite)
- 125g viande hachée (de la viande forte : agneau, mouton ou chèvre)
--> Pour améliorer la viande, on peut faire des boulettes de Kafta : ajouter 1/2 bouquet de persil, une échalote et un peu de poivre puis mouler dans le creux de la main des boulettes de taille moyenne
- 1 concombre
- 1 cornichon
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl lait coco
- 1 piment oiseau
- 1cs shoyu
- 2 à 4 cs pâte de curry rouge thaï
--> Sinon 1 cs curry piquant + 1cc curcuma + 1cs paprika
- Un peu d'huile d'olive
Rincer le riz puis le mettre à cuire dans le double de son volume d'eau. Laisser 10min à ébullition puis éteindre le feu en laissant tel quel. Après 5min, rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Voici la cuisson asiatique du riz le débarrassant de l'amidon !
Pendant ce temps : faire revenir l'oignon et la viande dans l'huile au Wok. Lorsqu'il est doré, ajouter le reste des légumes et laisser revenir à couvert. Lorsqu'ils sont cuits (10min environ), ajouter le curry et le lait de coco. Lorsque le tout est prêt, servir avec le riz rouge !
Commentaires
Hé bien faut savoir être patient et dompter son estomac, mais ça a l'air très bon!!!
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