Galettes de courgettes aux foies de volaille

Pour trois grosses galettes :
- 2 courgettes
- 2 à 3 foies de volaille
- 2 oeufs
- 10 à 20g parmesan
- 50g son d'épeautre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de cumin
- 2 pincées de cannelle

Hacher les ingrédients ensembles.
Former des galettes (petites ou grosses) et laisser cuire à couvert dans une sauteuse huilée.
Lorsque le coeur de la galette est cuit (compacte), c'est prêt.

A Manger bien chaud avec une salade.

--> la courgette et le foie sont des saveurs qui se marient délicieusement. La cannelle en plus ... hhmmm