Salade de lentilles à l’indienne

250g de lentilles et 50g pois chiches germés 3 jours
Quelques feuilles de sauge ou une feuille de Dulse de Bretagne (algue) selon les goûts 

1 oignon
1 cs moutarde
1 cs témari (sauce soja et blé)
2 cs huile sésame
2 cs hot curry
2 cs curcuma
1 cc grain moutarde blond
1 cc grains moutarde brun
1 cs de safran (facultatif)
1 gros cornichon ou 3 petits
Un peu de cantal très vieux débité à l’éminceur

Laisser tremper 12 à 24h les lentilles puis les cuire dans deux fois leur volume d’eau

Bien les essorer, mélanger l’ensemble des ingrédients puis préparer la sauce
Intégrer au dernier moment avec la sauce des graines germées, notamment de radis et fenugrec 

A manger tiède ou froid !