29 mai 2008
Alimentation vivante
La suite de mes aventures culinaires :
J'ai découvert un livre débordant de ressources ici : Manuel d'Alimentation Vivante
Cela fait un peu plus d'une semaine que j'essaie de suivre ce régime (60% à 80% de mes repas), et il est vrai que je ne me suis jamais sentie aussi bien dans ma peau ! Je pète la calamine !
Bonne aventure culinaire !
06 mai 2008
le régime crétois
Le régime crétois
Les principes de ce régime sont les suivants :
DIMINUER dans des proportions très importantes tous les apports en graisses saturées : viandes, charcuteries, laitages, ...
AUGMENTER franchement la consommation de céréales, légumineuses, légumes et fruits frais et les graisses riches en acide linolénique (huile d'olive).
Manger plus fréquemment du poisson, et s'accorder une légère consommation de vin rouge durant les repas (2 à 3 verres par jour max).
Les caractéristiques du régime crétois sont les suivantes :
La frugalité : la ration n'est que de 1.900 à 2.300 kcal par jour.
La dominante végétale : mélanges de légumes et de légumes secs (tomates, poivrons, courgettes, aubergines, concombres, fèves, lentilles, pois, ...).
Les céréales constituent 50% du repas.
La viande (porc, agneau, mouton) et le poisson sont présents en petites quantités (avec une préférence pour le poisson).
Les fromages sont de brebis ou chèvre et sont mélangés aux salades (fêta, ricotta).
Les fruits sont présents à tous les repas.
Les préparations sont simples et les cuissons, rapides.
L'ail, le citron et l'oignon sont utilisés pour renforcer les gouts.
Dans le régime méditerranéen, les acides gras mono-insaturés proviennent essentiellement de l'huile d'olive dont on use en abondance.
--> La consommation de vin, dans le régime méditerranéen, se fait régulièrement au cours des repas. Ce mode de consommation s'oppose à l'attitude anglo-saxonne qui consiste à boire beaucoup en fin de semaine des alcools forts et de la bière.