09 juillet 2008
*** Jus de melon tout doux
Le melon (ou pastèque) est un excellent petit déjeuner. Il est alcalisant et nettoie en activant les fonctions rénales. Il est recommandé d'ajouter la peau et les pépins lorsque l'on a du melon biologique. La pelure sert à abaisser le taux final de sucre, à amener chlorophylle et enzymes (je n'ai pas encore essayé, Je donnerai mes impressions dès que j'en aurai l'occasion). Mais il est conseillé de le consommer seul. Ces infos ont été trouvées dans le Manuel d'Alimentation Vivante (dispo ici).
- 1 melon
- 1 glaçon
- 1 cs fleur d'oranger ou 1 goutte d'HE mandarine (facultatif)
- 1 brin de menthe fraîche
- 1 pincée de 4 épices
Mixer l'ensemble des ingrédients (en plusieurs fois que le mélange soit liquide) puis vite déguster pour profiter de toutes les vitamines !
Cette boisson est délicieuse au p'tit dèj, au goûter ou encore en dessert (éloigné du repas).
--> Vous trouverez ici une autre recette de jus de melon vu par Valérie Cupillard.
24 juin 2008
TEST sur le KEFIR DU FRUITS
Après une dizaines de fabrications de kéfirs de fruits, je dirais que c'est une boisson EXCELLENTE, qui est de loin meilleure que toutes les limonades industrielles !! Un petit goût citronné, du pétillant à souhait, ... Pour ce qui est de ses propriété sur l'organisme, mon estomac en béton armé n'est pas réceptif à ce type de produits. Il faut que je le mette dans les bouteilles de bière à Thierry, voire si cela calme son acidité gastrique ;)
Je donnerai ainsi quelques recommandations pour la fabrication du Kéfir de fruits :
- Utiliser des grains de kéfir, les levures déshydratées (Yalacta) trouvée en pharmacie donnent un kéfir de piètre goût. De plus, alors que les grains se multiplient rapidement, la levure meurt au bout de 30 utilisations.
- Tous les fruits secs testés sont bons (figue, raisin, abricot, datte). Une préférence pour la figue qui accélère significativement le processus et pour le goût laissé par les raisins secs. Je compte essayer (à part) la banane et les pruneaux secs.
- J'ai utilisé tous les agrumes dispo. près de chez moi. Le citron passe devant les autres, par son goût très prononcé. Je n'ai quasiment pas senti les autres. Je compte essayer d'autres fruits acides (ananas, kiwi, ...)
- J'ai essayé un Kéfir au gingembre ... Heureusement que j'en ai pas mis beaucoup parce que j'ai appris depuis peu que cela pouvait le tuer ... Attention aux plantes antiseptiques et vermifuges !
- Mettre assez de sucre pour que la boisson soit bien pétillante
- Il est meilleur lorsqu'on le laisse un ou deux jours au frais avant de le boire
- Ne surtout pas oublier une bouteille dans le coffre de la voiture sous le soleil !!! La boisson tourne en une sorte de vinaigre avec 70% de mousse !!!
- Utiliser des bouteilles à limonade ou des bouchons à vis pour stocker le kéfir sinon la pression pousse le bouchon en liège et on en a plein le frigo ...
05 juin 2008
TESTS sur le Kombucha
J'ai découvert le Kombucha sur ce site : C fait maison
Je me suis ensuite empressé de m'en procurer un par le biais du net. Toute affolée lorsque j'ai reçu une enveloppe déchirée car le vinaigre avait percé durant le tri automatique, mais rassurée lorsque j'ai vu ma petite mère :)) Alors mes péripéties fermentées démarrèrent.
1ère tentative de Kombucha :
- 1L d'eau
- 5g thé noir à la rose (infusé env. 20 min)
- 35g fructose (pouvoir sucrant 2x celui sucre)
--> après 10 jours de fermentation, un goût sucré persistait, mais peu de pétillement et d'amertume, pas d'acidité. Cela ressemblait plus à un thé glacé.
J-L m'a conseillé de mettre 100g/L de thé ... Me semblant trop, j'en ai mis un peu moins.
2ème tentative :
- 1,5L d'eau
- 40g thé noir (infusé 20 min)
- 70g sucre complet (ou roux pour que les minéraux nourrissent le kombucha)
--> 5 jours après, la kombucha était déjà près ! Je ne m'en suis pas aperçue et au bout de 7 jours, il était trop fort (amer). Difficile à boire au début, je m'y suis habituée car je mélange avait bien marché, légèrement acide, assez pétillant. Un petit bébé s'est formée, qui sera une future mère.
3ème tentative :
- 2L d'eau
- 20g thé noir à la rose (infusé 15 min)
- 70g sucre complet
--> 4/5 jours de fermentation. Je maintient que le sucre complet rend la fermentation bien plus efficace. La modération du ratio eau/thé et le thé noir parfumé a donné un goût beaucoup moins amer au résultat fini. Boisson très pétillante, ma mère a doublé d'épaisseur !
4ème tentative :
- 2L d'eau
- 30g thé vert au jasmin
- 70g sucre complet
--> Je viens de mettre le mélange en route, je vous dirait que ça donne avec du thé vert !
--> Attention : Si le champignon a moisit, ne le jetez pas ! Lavez le simplement à l'eau froide. Mais ne buvez pas la boisson issue, j'ai eu le malheur d'essayer au grand désagrément de mes intestins !
--> Je viens aussi d'essayer le kéfir de fruit, mais avec des levures (Yalacta) achetées en pharmacie. Je ferai un post dessus lorsque j'aurai reçu les grains de kéfir attendus sur internet. La différence est que les grains se multiplie à force d'utilisation, tandis que la levure déshydratée s'use et doit se racheter tous les mois ... Je compte aussi me procurer du kéfir de lait afin de faire du Laban (sorte de lait caillé libanais)
04 juin 2008
Jus d'ananas
Pour un petit déjeuner vitaminé, je mixe ensemble :
- 1/2 ananas tranché
- 1 pamplemousse ou pomelo
- 1 citron
- 10 à 20 cl lait végétal pour atténuer l'acidité
- qq amandes trempées toute la nuit (facultatif)
- 1cs poudre caroube (facultatif) qui a un goût proche du chocolat
J'en mange une moitié à 6h, et l'autre à mon petit creux de 10h pour mieux patienter jusqu'à midi !
La combinaison fruits acide et lipide est favorable à la digestion. Par contre, consommer des glucides (céréales ou pain) ou des fruits doux (pomme, banane, ...) 1/2h avant ou après (2 à 3h avant pour les glucides).